Rede americana de hambúrgueres será comandada pela Bold Hospitality, grupo responsável pelo Outback, e prevê 40 restaurantes no país até 2036, a rede americana de hambúrgueres Shake Shack chegará ao Brasil em 2027. A primeira unidade será aberta em São Paulo, em uma operação comandada pela Bold Hospitality Company, grupo responsável no país pelas marcas Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie.

O acordo prevê a abertura de 40 restaurantes da Shake Shack no Brasil até 2036, dentro de um plano de expansão de longo prazo no mercado brasileiro.

A chegada da marca ocorre por meio de um contrato exclusivo de master-franquia. Nesse modelo, a empresa parceira recebe autorização para desenvolver e administrar a marca em determinado território, Mauro Guardabassi, executivo da Bold Hospitality, assumirá a presidência da Shake Shack Brasil e ficará responsável pela implantação da operação no país.

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Shake Shack chega ao Brasil em parceria com grupo do Outback

A parceria reúne duas empresas com experiência no setor de alimentação. A Bold Hospitality foi criada em 2025 e reúne no Brasil as operações do Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie, o grupo é controlado por um fundo administrado pela Vinci Compass e possui participação minoritária da Bloomin’ Brands International, companhia ligada à operação global do Outback.

A Bold prevê encerrar 2026 com 217 restaurantes em 22 estados e no Distrito Federal, para a Shake Shack, a entrada no Brasil representa uma nova etapa da expansão internacional da marca. Criada em 2004 em Nova York, a rede começou como uma operação de alimentação no Madison Square Park e posteriormente se transformou em uma rede internacional de restaurantes.

Atualmente, a marca possui mais de 740 unidades espalhadas pelo mundo, incluindo operações nos Estados Unidos e em mercados internacionais, na América Latina, a Shake Shack já está presente no México e também prepara sua entrada no Panamá.

O que será servido no Shake Shack?

A rede é conhecida principalmente pelos hambúrgueres, sanduíches de frango, batatas e sobremesas congeladas.

Entre os produtos mais conhecidos estão:

ShackBurger: cheeseburger preparado com carne Angus, alface, tomate e o tradicional ShackSauce;
Chicken Shack: sanduíche de frango;
Crinkle Cut Fries: batatas fritas com corte ondulado;
Frozen Custard: sobremesa congelada preparada à base de leite e ovos;
além de outros hambúrgueres, frango, bebidas e sobremesas disponíveis no cardápio internacional.

A operação brasileira deverá manter produtos tradicionais da marca, mas também poderá incorporar sabores e ingredientes ligados ao mercado nacional.

Segundo as informações divulgadas sobre a chegada ao país, a Shake Shack pretende trabalhar com produtores e fornecedores brasileiros. A empresa também afirma que pretende desenvolver iniciativas relacionadas às comunidades onde seus restaurantes forem instalados.

A proposta é combinar os produtos reconhecidos internacionalmente pela rede com adaptações ao mercado brasileiro.

Primeira unidade será aberta em São Paulo

A primeira loja da Shake Shack no Brasil está prevista para 2027, em São Paulo, a escolha da capital paulista marca a entrada da rede em um dos principais mercados de alimentação fora do lar do país. A expansão posterior deverá levar a marca para outras regiões brasileiras, dentro do plano de chegar a 40 unidades até 2036, a expectativa também é que a chegada da rede aumente a concorrência no segmento de hambúrgueres e alimentação casual.

Fernando Blower, presidente executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), afirmou que a entrada de marcas internacionais com modelos de negócio consolidados amplia a oferta aos consumidores e pode trazer novos conceitos, experiências e padrões de operação para o setor.

Brasil era um mercado aguardado pela Shake Shack

A empresa americana já havia sinalizado anteriormente interesse em operar no Brasil. Em 2024, um executivo da companhia visitou São Paulo e indicou que o país estava entre os mercados avaliados para uma futura expansão, agora, o projeto deixa de ser apenas uma possibilidade e passa a ter um cronograma definido.

O presidente de licenciamento global da Shake Shack, Michael Kark, afirmou que o Brasil estava entre os mercados internacionais mais solicitados pelos consumidores da marca, a chegada também ocorre em um momento de expansão de outras redes internacionais de alimentação no país. A Papa Johns, por exemplo, anunciou recentemente planos para encontrar parceiros e iniciar sua operação brasileira.

Com a primeira unidade prevista para 2027 e uma meta de 40 restaurantes até 2036, a Shake Shack inicia no Brasil um projeto de expansão que terá a Bold Hospitality como responsável pelo desenvolvimento da marca no mercado nacional.

FAQ

Quando a Shake Shack chega ao Brasil?

A primeira unidade da Shake Shack no Brasil está prevista para 2027, em São Paulo.

Quantas lojas a Shake Shack pretende abrir no Brasil?

O plano prevê 40 restaurantes até 2036.

Quem vai comandar a Shake Shack no Brasil?

A operação será comandada pela Bold Hospitality Company, grupo responsável pelas marcas Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie no país.

Quais são os principais produtos da Shake Shack?

Entre os produtos mais conhecidos estão o ShackBurger, Chicken Shack, batatas Crinkle Cut e o Frozen Custard.

A Shake Shack terá produtos adaptados ao Brasil?

A operação brasileira deverá combinar os produtos tradicionais da rede com ingredientes e iniciativas voltadas ao mercado brasileiro, incluindo parcerias com produtores e fornecedores locais.